Tortitas de camarón seco para los romeritos navideños

Tortitas de camarón seco para los romeritos navideños

Este año por fin me tomé el tiempo de grabar mientras preparaba mi cena navideña para mis amigos. El fin de semana la pasamos padrísimo y hoy, aunque no me siento muy bien, me puse desde temprano a editar el video y las fotos para compartirles la receta de estas tortitas de camarón seco para los romeritos navideños.

En México, sobre todo en la capital, esta es una receta típica de Navidad, y en algunas casas la comen también en Cuaresma. Los romeritos se cocinan con mole, nopales y papitas y se les ponen estas tortitas de camarón o incluso camarones secos enteros. Se trata de una receta muy sencilla que me enseñó a hacer mi tía Yola.

Aunque los romeros se pueden preparar con bastante anticipación, las tortitas capeadas sí se deben de preparar al momento e integrarse con el platillo cuando lo recalentamos. Les comparto cómo se hacen.

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 taza de camarón seco en polvo
  • 2 cucharadas de pan molido
  • aceite para freír

Y se cocina así

  1. Separa los huevos y bate las claras a punto de turrón
  2. Incorpora una a una las yemas
  3. Integra el polvo de camarón, seguido del pan molido
  4. Calienta suficiente aceite aun un sartén y fríe cucharadas de esta mezcla por los dos lados
  5. Escurre en servilletas de papel y añade a los romeritos al momento de cocinarlos

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