Cookies de almendras

Cookies de almendras

Cookies de almendras

A veces hay recetas que se hacen virales en TikTok y cuando las veo sé que no van a salir o que no me va a gustar el sabor, pero estas cookies de almendras me hicieron ojitos desde el primer momento. Y es que dicen que saben a croissant de almendras y resultó ser verdad. Para que eso funcione, estas galletas tienen los mismos ingredientes que la frangipane, una pasta de almendras francesa con la que se rellenan los croissants y otros postres.

Esta receta fácil de galletas solo tienen dos trucos: congelar la masa antes de hornearlas, y dejarlas en la charola después de hornearlas para que se sigan cocinando fuera del horno. ¡Hagan esta receta y me cuentan!

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Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla
  • 130 gr de mascabado
  • 220 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • extracto de vainilla al gusto
  • 400 gr de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 100 gr de harina de almendra
  • 100 gr de almendras fileteadas

Y se cocina así

  1. Derrite la mantequilla y combina con los azúcares, el extracto de vainilla, el huevo y la yema.
  2. Incorpora la harina, los polcos de hornear y la harina de almendras.
  3. Divide en 14 bolitas del mismo tamaño y reboza cada una en almendras fileteadas.
  4. Lleva al congelador por 15 minutos.
  5. Precalienta el horno a 180º C.
  6. Coloca las bolitas de masa bien separadas en una charola con papel para hornear.
  7. Hornea por 18 minutos.
  8. Retira la charola del horno y deja las galletas ahí hasta que se enfríen.
  9. Puedes espolvorear con azúcar glass para servir.

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Sorprende con esta deliciosa receta.

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