Pan de muerto de sal o tlacotonales

Pan de muerto de sal o tlacotonales

El año pasado les enseñé en este blog la receta de los lisos o encimados, que es el pan de muerto de sal o tlacotonales más común hoy en día en Puebla. Pero me hicieron muchas preguntas ya que explicar cómo darles forma puede ser complicado, así que este año decidí hacerlos en video y de una vez más enseñarles otras figuras tradicionales del pan de muerto salado en las ofrendas: pavos, cerditos, piñas, muertitos o almas y elefantes.

Me gustaría mucho saber si fuera de Puebla se fabrican estos panes y si ustedes conocen otras formas además de estas. ¡Los leo en los comentarios!

Si les interesa esta receta de Pan de muerto de sal o tlacotonales

Si les interesa cómo hacer pan de muerto de sal, también les puede interesar:

ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 gr de azúcar
  • 11 gr de levadura para pan
  • 75 gr de manteca vegetal
  • 75 gr de manteca de cerdo
  • 650 ml de agua tibia
  • leche o agua con piloncillo para barnizar

Y se cocina así

  1. Combina todos los ingredientes hasta obtener una masa suave
  2. Amasa por 6-7 minutos hasta que no se pegue
  3. Tapa y deja reposar hasta que duplique su tamaño
  4. Separa en 27 partes iguales (de 65 gr cada una)
  5. Dale la forma que prefieras al pan siguiendo las instrucciones del video
  6. Tapa y deja reposar por 20 minutos
  7. Precalienta el horno a 200ºC
  8. Barniza tus panes con leche y hornea por 25-30 minutos hasta que se vean doraditos

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