Cómo hacer chalupas

Cómo hacer chalupas

Cómo hacer chalupas

Me fui el fin de semana a Cuerna y vi a mis papás y mi hermana por primera vez desde hace varios meses. La pasamos súper bien y ayer regresé a Puebla para recordar que no tenía gran cosa en el refri. Así que hoy saqué un poco de carne deshebrada que tenía por ahí y decidí enseñarles cómo hacer chalupas, una receta de antojitos mexicanos típicos de Puebla e Hidalgo.

Aquí las chalupas son algo que se come más bien en la tardenoche. Hay muchos puestos en el centro donde puedes sentarte a comer algo. Son muy fáciles de hacer pues se trata de tortillas fritas en manteca de cerdo con salsa verde y roja, carne deshebrada y cebolla. ¿suena bien? Les comparto la receta.

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Ingredientes

  • 1/2 kg de falda de res
  • 1 trozo de cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 1 kilo de tortillas
  • manteca de cerdo para freír
  • salsa verde
  • salsa roja
  • cebolla para acompañar

Y se cocina así

  1. Pon a cocer la carne en la olla express con el trozo de cebolla, los clavos de olor y suficiente agua para cubrirla bien
  2. Cuando empiece a sisear, baja el fuego y cocina por 25 minutos, deja que se escape todo el vapor antes de abrir la olla
  3. Deshebra la carne y reserva para que se enfríe
  4. Frie las tortillas en suficiente manteca caliente
  5. Pasa a un plato, baña la mitad con salsa verde y la otra mitad con salsa roja, pon carne y cebolla en el centro de cada una

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