Helado de maracuyá y vainilla con merengue
Ya me había terminado los maracuyás que cayeron en el estacionamiento de mi edificio, pero el granizo del otro día me ayudó con eso y cayeron más, así que qué remedio me quedaba más que enseñarles a hacer helado de maracuyá y vainilla con merengue. Este es uno de los postres que puedes hacer con lemon curd, en este caso, el que es con fruta de la pasión.
En esta receta hacemos un helado de vainilla casero desde cero, y luego lo mezclamos con la salsa de maracuyá y merengues franceses molidos. Pero también podrían comprar un helado ya hecho y simplemente seguir los pasos de combinar todo. ¡Es súper sencillo! Sigo sin poder comerlo así que después de tomarle la foto lo tuve que regresar al congelador. Ni modo, quién me manda a estar enferma.
Si les gusta esta receta de helado de maracuyá y vainilla con merengue
Si les gusta la receta de helado de maracuyá y vainilla con merengue, también les puede interesar:
APOYEN LA CAUSA
Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Ingredientes
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de merengues franceses caseros o comprados
- 1 taza de lemon curd de maracuyá
Y se cocina así
- Corta la vainilla a la mitad a lo largo
- Calienta 1 taza de crema con el azúcar y la vaina abierta y remueve hasta que se disuelva; retira del fuego en cuanto hierva
- Agrega el resto de la crema, la leche y el extracto de vanilla y mezcla bien; deja reposar por 20 minutos
- Retira la vaina de vanilla (puedes raspar el interior para que todas las semillitas caigan en la mezcla), pasa a un molde resistente al frío y congela por dos horas
- Retira del congelador, mezcla perfectamente para romper los cristales que se hayan formado y repite la operación dos veces más, agregando los merengues molidos en la última; luego deja que se endurezca por completo
- Una vez que esto haya sucedido, cubre con una capa gruesa de lemon curd de maracuyá para que se mezcle con el helado al momento de servir
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
[…] Helado de vainilla con maracuyá y merengue […]
[…] Helado de maracuyá […]