Pola Cocina - Recetas de comida

La flor de jamaica es originaria de África, donde se consume por sus propiedades medicinales, aunque se cultiva también muy extensivamente en Centroamérica. En México la consumimos sobre todo en infusión fría, la famosa agua de jamaica, que además de ser diurética es excelente para quitarse la cruda así como para combatir el insomnio y la gripa. ¿Pero sabían que hay muchas recetas con flor de jamaica deliciosas y fáciles de hacer?

Rica en vitaminas A, C, B1 y E, la jamaica contiene además hierro, calcio y fósforo. Una infusión de jamaica ayuda a eliminar los cólicos menstruales y a conciliar el sueño. Además, se le ha relacionado con mejorías en casos de hipertensión. Aunque no mucha gente lo sabe, es este ingrediente el que le da su color rojo brillante al chamoy. De un sabor acidito, la flor de jamaica cocida va perfecto con chile chipotle, piquín o de árbol. Cortada en tiras finas, llega a sustituir a la carne y al pollo en algunos platillos veganos o vegetarianos con flor de jamaica. Pero pasemos a las recetas.