Lichis cómo elegirlos y cocinarlos recetas con litchi

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DESPENSA junio 5, 2020

Lichis cómo elegirlos y cocinarlos

Lichis cómo elegirlos y cocinarlos. Es temporada de lichi (litchi, lychee, o lichee) y cada vez lo vemos más, incluso en la calle. Esta fruta proveniente del sur de china se da muy bien en algunos lugares de México, como Veracruz. El árbol es inmenso y se ve hermoso cuando está cargado de fruta, lo que sucede entre mayo y julio generalmente.

Llama mucho la atención por su aspecto exótico: es rosa brillante y tiene una cáscara rugosa. Por dentro es blanco, muy jugoso y dulce, lo cual lo hace un ingrediente estrella en postres y bebidas asiáticos. Es rico en magnesio, potasio y vitamina C.

Puede comerse solo, como parte de un postre o incluso de una ensalada. También son populares las bebidas a base de esta fruta.

Lichis cómo elegirlos y cocinarlos

Al comprar lichis, fíjate en que la cáscara sea rosa y no café o amarillenta y que se sienta suave al tacto. Es súper importante no consumirlos cuando todavía no están maduros, pues pueden caer mal al estómago. En el refrigerador no durarán más de dos semanas, así que lo mejor es consumirlos rápidamente.

Para comerlos basta con clavarles el diente para que la cáscara se reviente, después de lo cual es fácil de pelar. Cuidado con los niños porque tiene una semilla grande en el centro. Se pueden conservar (y conseguir) en almíbar o congelados para disfrutar de ellos el resto del año. ¿Quién tiene más recetas con lichi que me quiera pasar?

Lichis recetas

Si les interesa lichis cómo elegirlos y cocinarlos, les comparto algunas recetas para utilizarlas:

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