Peras en almíbar de jamaica
Hoy es mi evento en Rompe Récords en Cholula, e hice unas peras al vino tinto que me quedan increíbles. Pero ayer que las anuncié alguien me preguntó si se podían hacer sin vino. Primero quiero aclarar que cuando haces un almíbar de vino, el alcohol se evapora por completo. Pero claro que tengo una alternativa y son estas deliciosas peras en almíbar de jamaica.
La flor de jamaica es acidita y queda perfecto con especias como la canela, el anís estrella y el cardamomo. Estas peras en almíbar de jamaica se sirven tibias con crema chantilly o helado de vainilla. De verdad increíbles, las tienen que probar.
Recuerden que si les gusta lo que hago pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada viernes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.
Y si de verdad esto les parece muy útil, pueden donar a mi cuenta de Paypal para que pueda continuar con la producción de recetas. Si no pueden, también me ayudan diciéndome qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Ingredientes
- 4 peras rojas o bosco firmes pero maduras
- 1 litro de agua
- 1 taza de flores de jamaica secas
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 anises estrella completos
- 4 vainas de cardamomo
- crema chantilly o helado de vainilla para servir
Y se cocina así
- Calienta el agua y la jamaica con el azúcar, y las especias; en cuanto hierva, reduce el fuego y cocina por 5 minutos
- Mientras, pela las peras sin quitarles el tallo, vacía el centro por la parte de abajo y corta una rebanada de la base para que se mantengan paradas
- Coloca las peras en el líquido hirviendo y cocina por 20 minutos volteándolas cada 5 minutos para que agarren un color parejo
- Retira las peras y déjalas enfriar mientras continúas hirviendo los líquidos para obtener un almíbar (15 a 20 minutos más); cuela el líquido obtenido
- Sirve las peras a temperatura ambiente acompañadas de dos cucharadas de salsa
Puedes acompañar con helado, crema chantilly, o ambos.
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
[…] Peras en almíbar de jamaica […]
[…] Peras en almíbar de jamaica […]