Receta de peras al vino tinto
Con este frío se antojan sopas y postres calientes, y pocas cosas te hacen entrar en calor como el vino tinto. Por eso en esta temporada siempre aplico la receta de peras al vino tinto. Yo las hago con peras d’Anjou o peras rojas, pero pueden hacerlas con las que encuentren mientras no estén demasiado suaves para que no se deshagan al cocinarse. ¡Este es un gran postre para Navidad!
Se trata de un postre muy fácil: cocinas las peras peladas en un almíbar a base de vino tinto dulce, jugo de naranja, azúcar y especias. Luego se sirven con el almíbar en cuestión y listo. Podrías acompañarlas de helado o chantilly, pero la verdad no lo necesitan. Así que si están acurrucados como mis gatos y yo, seguro se les antoja también este postrecito.
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Ingredientes
- 4 peras rojas firmes pero maduras
- 750 ml de vino tinto dulce, como merlot o zinfandel
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 naranja grande
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 2 cucharadas de mantequilla
Y se cocina así
- Calienta el vino junto con el azúcar, las especias y una tira larga de cáscara de naranja y 1/2 taza de jugo de la naranja; en cuanto hierva, reduce el fuego y cocina por 5 minutos
- Mientras, pela las peras sin quitarles el tallo, vacía el centro por la parte de abajo y corta una rebanada de la base para que se mantengan paradas
- Coloca las peras en el líquido hirviendo y cocina por 20 minutos volteándolas cada 5 minutos para que agarren un color parejo
- Retira las peras y déjalas enfriar mientras continúas hirviendo el vino para obtener un almíbar (15 a 20 minutos más); cuela el líquido obtenido, añade la mantequilla y mezcla para que se derrita y se integre
- Sirve las peras a temperatura ambiente acompañadas de dos cucharadas de salsa
Puedes acompañar con helado, crema chantilly, o ambos.
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
