Tarugos de jamaica
Como ya se habrán dado cuenta, ya estoy a todo vapor con las recetas de dulces navideños, y este año no quería puro chocolate, así que hoy me puse a preparar estos tarugos de jamaica súper fáciles y ricos. Los tarugos son una pasta, a menudo de tamarindo, mezclada con chile, que se forma en bolitas o alrededor de un palito. Son aciditos y picositos y todo lo que se me antoja cuando ando bajoneada. Definitivamente una gran receta para utilizar la jamaica después de hacer agua.
Para esta receta utilicé ate de membrillo pero también podría ser de guayaba o de tejocote. La cantidad de chile es al gusto e incluso le pueden añadir azúcar si así lo prefieren. ¡Les comparto cómo los preparé!
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Ingredientes
- 1 taza de flores de jamaica
- 200 gr de ate de membrillo
- 1/2 taza de chile en polvo (+para espolvorear)
- sal al gusto
- 3 cucharadas de jugo de limón
Y se cocina así
- Pon a hervir la jamaica como para hacer agua.
- En el procesador de alimentos, muele las flores de jamaica con 1/2 taza del concentrado en que las herviste y el resto de los ingredientes.
- Calienta removiendo a fuego medio hasta que la pasta se seque y quede como plastilina.
- Forma bolitas del tamaño que quieras y ruédalas en más chile en polvo.
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
