Cómo hacer chamoy casero
Hoy salí muy temprano al súper por mis medicinas y la verdad me estresé muchísimo así que decidí llevármela relax y no cocinar, pero reedité este video para enseñarles cómo hacer chamoy casero.
El chamoy es un aderezo mexicano a base de chabacano, tamarindo o mango. Se cree que es una adaptación de los umeboshi, unas ciruelas japonesas en salmuera con un sabor realmente similar, y que a partir de ahí se convirtió en la salsa que conocemos en Puebla, en el municipio de San Martín Texmelucan. Hoy les voy a enseñar cómo hacer chamoy casero.
A pesar de que se consigue fácilmente, yo prefiero preparar el mío. Esto tiene la ventaja de que al controlar sus ingredientes puedes estar seguro de su calidad y además así ajustas el sabor, picante y consistencia a tu gusto. Y pues todavía no he oído nada sobre desabasto de chamoy pero sería una tragedia.
Hice un pequeño video para mostrarles cómo hacer chamoy casero y aquí abajo les dejo también la lista de ingredientes y el procedimiento. ¡No olviden suscribirse a mi canal de YouTube!
Si les interesa cómo hacer chamoy casero
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INGREDIENTES
- 1/2 taza de chabacanos deshidratados
- 1/2 taza de ciruelas pasa sin hueso
- 2-3 tazas de agua
- 1/2 taza de flor de jamaica
- el jugo de 1/2 naranja
- el jugo de 2 limones
- 1/4 de taza de chile piquín
- 1/4 taza de azúcar
- sal al gusto (opcional)
Y SE COCINA ASÍ
- Hierve por 10 minutos los chabacanos, las ciruelas, la flor de jamaica y el agua, para que se suavicen
- Licua; devuelve a la olla y cocina por 3 minutos más para que espese
- Una vez fría la mezcla, añade el chile piquín, el azúcar, el jugo de naranja y el jugo de limón
- Revuelve y ajusta la sazón a tu gusto
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[…] Por supuesto que ustedes pueden variarle y cambiar los chiles, ponerle un chilito ya hecho, chamoy, salsa, pura sal, hierbas, lemon pepper… lo que ustedes […]
[…] de piña pero podría ser fresa, limón, naranja, mango… ¡la que se les antoje! También usé el chamoy que yo misma preparo pero el de la tienda […]