Salsa taquera de calabacita

Salsa taquera de calabacita

Salsa taquera de calabacita

El otro día agarré valor de aprender a hacer salsas y me han salido bastante bien, la verdad. Sobre todo traía entre ceja y ceja una salsa taquera de calabacita, esa que todo mundo cree que es guacamole licuado. 

Se trata de una salsita muy común en las taquerías y es facilísima de hacer. El color brillante se lo da la calabacita italiana o calabacín crudo, pero a mí la verdad después de hacer algunas pruebas me gustó mucho más asada. Ustedes pueden adaptar tanto esto como la cantidad de chile a su salsa taquera de calabacita para que quede a su gusto.

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Ingredientes

  • 1 calabacita grande
  • 1 chile serrano (2 si la quieres más picante)
  • 1/2 taza de aceite de maíz o canola
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharadita de consomé en polvo
  • 1 pizca de sal

Y se cocina así

  1. En un comal asa la calabaza y el chile
  2. Retira el tallo de ambos y licua junto con el resto de los ingredientes, añade más agua si así lo deseas

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