Fideo seco con chipotle y chorizo

Fideo seco con chipotle y chorizo

Fideo seco con chipotle y chorizo

Desde hace varios días tenía antojo de sopa seca de fideo, aunque la verdad sólo lo había hecho una vez y no estaba segura de cómo lograrlo. Pero me quedó muy bueno, así que les comparto mi receta de fideo seco con chipotle y chorizo. Esta semana tuve muchísimo trabajo en el hotel, estoy sorprendida de haber podido subir receta todos los días. Hoy necesitaba algo súper fácil porque necesito descansar.

Así que hoy me voy a limitar a enseñarles cómo hacer fideo seco y a ver series todo el día. Mañana me pongo un poco al corriente con la vida.

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Ingredientes

  • 150 gr de chorizo ranchero desmenuzado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 200 gr de fideo
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 chiles chipotles en adobo
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • sal al gusto
  • 1/2 taza de queso cotija
  • sal al gusto
  • aguacate para acompañar

Y se cocina así

  1. En una olla grande, fríe el chorizo desmenuzado; reserva el chorizo y añade el aceite a la olla; fríe el fideo, removiendo
  2. Licua los jitomates, ajo, cebolla y caldo de pollo; cuela sobre el fideo
  3. Añade los chipotles finamente picados y el chorizo que reservaste; añade el consomé y sala al gusto;  tapa y cocina hasta que todo el líquido se seque
  4. Sirve caliente con queso cotija y aguacate

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