Espagueti con camarones al chipotle
Qué me pasa últimamente que todo lo que quiero en la vida son mariscos? Ayer me lancé con Arturo por un ceviche y llegando a casa puse a descongelar camarones. Pero como hoy tenemos Wild Brunch (recuerden que aparte de escucharnos ya nos pueden ver aquí) tenía que ser una receta muy fácil. Así que hoy les enseño a hacer espagueti con camarones al chipotle.
Podrían hacer esta receta con otra pasta larga como fetuccini o tallarines pero sabemos bien que yo siempre tengo spaghetti a la mano. Otra idea sería hacer los camarones al chipotle y servirlos con arroz. ¿Pero quién le dice que no a una deliciosa pasta? Les enseño cómo hacerla.
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Ingredientes
- 500 gr de pasta larga como espagueti o fetuccini
- 20 camarones pequeños limpios
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 3 chiles chipotles en adobo
- 200 ml de vino blanco
- 2 cuchardas de perejil frezco
- sal
Y se cocina así
- Pon a hervir bastante agua con sal y cocina la pasta hasta que esté al dente; escurre reservando 1 taza del agua y reserva
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos cortados en rebanadas remueve para que no se quemen
- Añade los chiles picados y cocina por 1 minuto, agrega los camarones y cocina removiendo por solamente 2 minutos
- Agrega el vino blanco y mezcla, en cuanto se evapore apaga el fuego e incorpora la pasta, puedes añadir agua de la cocción de la pasta si la salsa está muy seca
- Añade el perejil fresco y ajusta de sal antes de servir
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
