Sopa de pasta con higaditos de pollo
Les conté que el viernes lo tuve complicado, pero el sábado estuvo mucho peor. Tuve un broncón con el banco y me tomó gran parte del día poder al menos retirar dinero, pero ya no me dio tiempo de irme a Pueblo Quieto. Para reconfortarme, me preparé una sopa de pasta con higaditos de pollo. Y de verdad que me dejó calientito el corazón.
Creo que es la primera vez que les doy una receta con hígados de pollo. Es algo muy típico de cuando estaba chiquita pero que por muchos años simplemente no se me ocurría comprar. Hasta el otro día que tenía bien poco dinero y mucha hambre y compré un montón para tener a la mano en el congelador. Gran idea, creo que verá más de estas recetas pronto.
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Ingredientes
- 12 higaditos de pollo limpios
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 150 gr de pasta para sopa (fideos, municiones o lenguas)
- 2 cucharadas de aceite
- 3 jitomates
- 1 litro de caldo de pollo
Y se cocina así
- Pon a hervir los hígados de pollo en 1/2 litro de agua con la mitad de la cebolla
- En otra olla, calienta el aceite y fríe la pasta hasta que dore
- Licua los jitomates con el caldo, el resto de la cebolla y los ajos; cuela sobre la pasta ya dorada
- Cuando hierva, baja el fuego y cocina hasta que la pasta esté al dente
- Mientras, escurre los higaditos y pícalos en trozos grandes; añádelos a la sopa y retira del fuego
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
