Ensalada de pollo rostizado y alcachofas
Ensalada de pollo rostizado y alcachofas
Ayer me aventé más vueltas que nunca a la alberca y luego tuve que caminar como 1 km, así que acabé súper cansada y ya no fui al súper como suelo hacer los lunes. Así que hoy tocó pedirlo y meter ahí un pollo rostizado para cocinar rapidísimo al menos lo que iba a comer hoy. Así es como me armé esta ensalada de pollo rostizado y alcachofas súper fácil que lo lleva a otro nivel de inmediato.
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Ingredientes
(para 6 porciones)
- 1/2 pollo rostizado
- 1 taza de corazones de alcachofa en aceite
- 1 aguacate
- 2 tazas de berros o mezcla de ensalada
- 150 gr de queso mozzarella
- 1 cucharadita de chipotle en polvo
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de agua mineral
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- sal
Y se cocina así
- Desmenuza groseramente el pollo (puedes reservar los huesos para hacer un caldo)
- Corta el queso y el aguacate en trozos grandes
- Mezcla estos ingredientes con los berros desinfectados
- Prepara un aderezo con la mostaza, el chipotle, la salsa de soya, el agua mineral y el aceite de oliva
- Sazona con sal y vierte sobre la ensalada
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
