Ensalada cremosa de pollo con uvas

Ensalada cremosa de pollo con uvas

Ensalada cremosa de pollo con uvas

Ayer fui al súper con Fer y encontramos unas uvas preciosas. Me encantan, son de las únicas frutas que como frescas. Así que tenía algo de pollo en el refri y como siempre me piden recetas para hacer son pollo desmenuzado se me ocurrió hacer esta receta de ensalada cremosa de pollo con uvas que es muy típica de Estados Unidos.

Esta ensalada se come seguido en sándwich. Tiene todo lo que necesita: un aderezo cremoso hecho con yogur y mayonesa, lo dulce de las uvas, lo crujiente del apio y las nueces tostadas. A mí me gusta ponerle semillas de amapola  aunque esto es opcional, si no la encuentran. Les dejo el dato.

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Ingredientes

  • 2 tazas de pollo desmenuzado frío
  • 1/2 taza de nueces
  • 3/4 taza de uvas partidas a la mitad
  • 2 tallos de apio
  • 1/4 taza de yogur natural
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de amapola (opcional)
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Tuesta las nueces y pícalas en trozos grandes
  2. Mezcla con el pollo, las uvas y el apio picado
  3. Combina el yogur con la mostaza, mayonesa, limón y semillas de amapola; sazona con sal y pimienta al gusto
  4. Agrega el aderezo al pollo e incorpora

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