Pechugas rellenas de rajas con queso

Pechugas rellenas de rajas con queso

Pechugas rellenas de rajas con queso

¡Hoy esta página cumple dos años! Me desperté súper tarde porque anoche la pasé un poco mal, así que mis planes de hacerme un súper pastel cambiaron rápido. Al mismo tiempo, luego no me alcanzo a comer un súper pastel yo sola y no veré a nadie hasta la semana que entra. Pero bueno, podía quedarme sin celebrar pero no sin comer así que me armé estas pechugas rellenas de rajas con queso.

Estoy contenta porque ya la otra semana estreno una nueva serie de YouTube que yo creo que les va a gustar mucho. A mí me encanta. Este fin mi único plan es ver el futbol y quizá seguir con la remodelación de la cocina así que igual y sí me animo a hacerme un postre especial. Pero mientras, esta receta fácil con pollo y feliz cumpleaños a mí.

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Ingredientes

para el pollo

  • 400 gr de milanesas de pollo
  • sal y pimienta
  • 1/4 de cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles poblanos
  • 1/2 taza de elote
  • 1/2 taza de queso manchego rallado

para la salsa

  • 700 gr de jitomates maduros
  • 1/4 de cebolla cortada en pluma
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile serrano
  • 1 ramita de epazote
  • 1 cucharada de consomé en polvo

Y se cocina así

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta y reserva
  2. Asa los chiles directamente en el fuego, déjalos sudar para luego pelarlos, limpiarlos y cortarlos en rajas
  3. En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite y citrona la cebolla
  4. Añade el ajo y fríe por 1 minuto; luego agrega el elote, las rajas y 1 pizca de sal; cocina por 5 minutos y reserva
  5. Pon a hervir los jitomates y el chile hasta que se revienten
  6. Retira el tallo del chile y licua con los jitomates y 1 taza del agua en que los herviste, además de los 2 dientes de ajo
  7. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande y frñie la cebolla por 5 minutos; agrega la salsa colada
  8. Sazona con el consomé y cocina a fuego medio por 5 minutos; agrega el epazote y si es necesario, más agua de la cocción de los jitomates; cocina por 15 minutos
  9. Toma una milanesa de pollo, coloca un poco de queso y de relleno y enrolla, cerrando con un palillo; repite con el resto del pollo y el relleno
  10. Caienta un poco de aceite en una olla extendida y sella los rollitos de pollo por todos lados hasta que se vea doradito
  11. Agrega la salsa ya sin el epazote, si te quedó relleno, puedes añadirlo a la salsa
  12. Baja el fuego, tapa y cocina por 15 minutos para que las pechugas se cocinen muy bien
  13. Sirve con arroz blanco

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