Tartaletas de chocolate y naranja sangría

El otro día preparé para el café estas tartaletas de chocolate y naranja sangría que son una de mis frutas favoritas, y ya quería compartirles más recetas con ella. Este postre es no solamente fácil sino muy pero muy rico. Fueron un éxito total y para hacerlas se necesitan pocos ingredientes, así que si están buscando ideas de postres delis, han llegado al lugar correcto.

Aunque esta vez hice tartitas individuales de chocolate con naranja sangría, esta receta se puede hacer fácilmente en un molde grande de pay. Solamente hay que dejar que cuaje muy bien el relleno antes de partirlo.

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Ingredientes

para las tartas

1 tanto de masa de vainilla para tartas
1 taza de crema para batir
1/4 de taza de miel
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de cardamomo
220 gr de chocolate amargo para repostería
1 taza de frambuesas frescas

para la jalea de naranja sangría

120 ml de jugo de naranja sanguina + 5 naranjas sangrías
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de jarabe de maíz
1/2 sobre de grenetina sin sabor
2 cucharadas de agua fría

Y se cocina así

Prepara la masa de vainilla y cubre con ella 14 moldes de tartaletas.
Refrigera por 30 minutos; precalienta el horno a 170ºC.
Cubre la masa con papel encerado y por encima, llena por completo con frijoles o arroz.
Hornea por 16 minutos, los lados se verán dorados mientras que el fondo quedará blanco.
Deja enfriar 1 minuto y desmolda antes de pasar a una rejilla para enfriar por completo antes de rellenar.
Mientras se enfría, calienta a fuego lento en una olla de fondo grueso la crema junto con la mantequilla, el cardamomo y la miel, remueve hasta que la mantequilla esté derretida.
En un tazón, coloca el chocolate en trozos y vierte encima la crema caliente, mezcla con un globo para batir hasta que se incorpore bien.
Sobre la costra de las tartaletas, vierte la mezcla de chocolate.
Golpea un poco el molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire y la superficie quede bien lisa: deja que cuaje completamente.
Mientras, prepara la jalea de naranja: hidrata la grenetina en el agua fría y deja reposar por 20 minutos.
Calienta el jugo de naranaja junto con el azúcar y el jarabe de maíz; cuando hierva, retira del fuego e incorpora la grenetina.
Deja que la mezcla se entibie mientras pelas las naranjas y las cortas en rebanadas.
Decora las tartaletas con las naranjas y añade una capa de jalea; lleva al refrigerador para que cuaje antes de servir.

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