Cómo hacer galletas de Navidad y el glaseado para decorarlas
Este año por fin me tomé el tiempo de grabar mientras preparaba mi cena navideña para mis amigos. El fin de semana pasado la pasamos padrísimo y hoy, antes de irme de vacaciones quería contarles cómo hacer galletas de Navidad y el glaseado para decorarlas.
Mis galletas de jengibre (no, no se escribe gengibre) son famosas porque quedan suavecitas y llenas de sabor, así que les cuento todos mis secretos para lograr este resultado. Esta masa se puede usar también para hacer una casita de jengibre. Además, les cuento los secretos del glaseado royal perfecto para decorar galetas navideñas. ¡Anímense a prepararlas!
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Ingredientes
para la mezcla de especias
- 2 cucharadas de canela molida
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharaditas de clavo molido
- 2 cucharaditas de pimienta gorda molida
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de anís en polvo
para la masa de galletas
- 180 gr de mantequilla ablandada
- 3/4 taza de mascabado
- 1/2 taza de melaza
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 huevo
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mezcla de especias
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
para el glaseado royal
- 1 clara de huevo
- 150 gr de azúcar glass (flor)
Y se cocina así
- Mezcla todas las especias en un frasco; reserva
- Acrema la mantequilla con el mascabado, incorpora la melaza, el huevo y el jengibre fresco rallado
- Cierne la harina con la sal, los polvos para hornear, el bicarbonato y 2 cucharadas de mezcla de especias, integra con la mantequilla para formar una masa suave
- Separa en dos discos, mete en bolsas de plástico y refrigera por al menos dos horas o toda la noche
- Precalienta el horno a 180ºC
- Extiende la masa y corta figuras de tamaño similar
- Coloca en una charola con papel encerado y hornea por 10 minutos
- En cuanto salgan del horno, separa con un cuchillo las que se hayan pegado, pasa a una rejilla para que se enfríen
- Bate las claras a punto de turrón e incorpora el azúcar glass, puedes añadir color si así lo deseas
- Decora las galletas con este glaseado, puedes agregar unas gotas de agua para darle una consistencia más fluida y rellenar áreas más grandes
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