Ensalada de papas con estragón
Sigo enferma, amigos, aunque hoy fue el primer día en que me desperté sin dolor de estómago. Enseguida me puse a hacer cosas como regar las plantas y trapear, pero ya sentí el bajón así que decidí pasar todavía el día en cama. También ya tengo hambre y nada en el refri ya que tiré casi todo lo que había por si las dudas. Junté lo poco que sobrevivió y me preparé esta ensalada de papas con estragón, que quedó increíble. Y sí, ya tomé en cuenta que no había comido nada sustancioso en días.
Creo que en toda mi vida sólo había comido el estragón con pollo, que es una receta de mi mamá que me gusta muchísimo, así que esta será ya una segunda opción. ¿Ustedes cómo lo preparan?
Mañana sí tocará salir de mi casita al menos para comprar verduras y agua. Aunque todavía voy a esperar para volver a hacer videos de YouTube. Por lo pronto, esta receta de ensalada fría de papitas cambray con estragón súper fácil.
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Ingredientes
- 15-20 papitas cambray
- sal al gusto
- 2 cebollitas cambray con todo y tallo
- 5 ramitas de estragón fresco
- 2 tallos de apio
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- la ralladura y jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Y se cocina así
- En una olla, hierve las papas con sal hasta que estén suaves; escurre, corta en mitades y reserva
- Aparte, pica el apio y las cebollitas y reserva
- Desinfecta el estragón y pícalo finamente
- Exprime el ajo y mezcla con la mayonesa, mostaza, ralladura y jugo de limón, aceite de oliva y sal
- Agrega las papas, apio y cebollitas y combina bien
- Refrigera por 1 hora antes de servir
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