Pelonas poblanas
Después de enseñarles a hacer pan para pelonas por supuesto que no podía no contarles cómo se arman, sobre todo para aquellos que no son de Puebla y no conocen este antojito tan típico y delicioso. Se llaman pelonas poblanas tanto a esta especia de tortas como al pan que se utiliza para hacerlas. Todo el chiste es que el pan va frito, de preferencia en manteca de cerdo, para ser rellenado después de carne deshebrada o pollo, frijoles, lechuga, crema y salsa.
Así que para los que extrañamos recorrer las calles del centro de Puebla esta es una gran idea. ¡Acuérdense de esta receta para celebrar las fiestas patrias! Les cuento cómo se hacen.
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Ingredientes
- 6 panes para pelonas
- manteca de cerdo para freír
- 1 1/2 tazas de frijoles refritos
- 2 tazas de lechuga desinfectada en tiritas
- 2 tazas de carne de res cocida y deshebrada
- crema al gusto
- salsa roja al gusto
Y se cocina así
- Calienta la manteca en un sartén y fríe los panes por todos los lados, escúrrelos en servilletas de papel
- Córtalos a la mitad y unta las partes de abajo con frijoles refritos calientitos
- Distribuye encima la lechuga, seguida de la carne y una cantidad generosa de crema
- Añade salsa roja al gusto y tapa con los panes de arriba
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