Chicharrón en salsa verde

Chicharrón en salsa verde

Chicharrón en salsa verde

Ayer me acosté tarde y me desperté con la sensación de estar cruda aunque no lo estaba. Pero fue el pretexto perfecto para preparar chicharrón en salsa verde, que es uno de mis desayunos favoritos cuando necesito algo que me levante. Además el chicharrón en salsa es una receta muy rendidora y barata, no sé por qué no la había hecho antes.

A mí me gusta comerlo en tacos con su arroz rojo, que la verdad hago en la máquina arrocera para ahorrarme tiempo. También lo pueden acompañar con frijolitos nomás que yo no tenía. Esta receta no es demasiado picante, si ustedes son amantes de las salsas que pican, ajusten la cantidad de chile a su gusto.

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Ingredientes

  • 1 kg de tomates verdes
  • 150 gr de chile jalapeño o serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla chica
  • sal al gusto
  • 500 gr de chicharrón de puerco
  • tortillas, frijoles y arroz para acompañar

Y se cocina así

  1. Hierve los tomates, y en cuanto cambien de color, escúrrelos y pásalos bajo el chorro de agua fría para que la salsa quede verde
  2. Aparte, muele los tomates con los chiles, ajos de la salsa, comino
  3. Calienta las 2 cucharadas de aceite en una olla y añade la cebolla fileteada; ya que acitrone añade la salsa molida, sala y cocina de 10 a 15 minutos
  4. Añade el chicharrón y mezcla para que se impregne y se suavice
  5. Sirve con tortillas, arroz rojo y frijoles

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