Chicharrón con calabacitas

Chicharrón con calabacitas

Chicharrón con calabacitas

Tenía rato que quería hacer esta receta de chicharrón con calabacitas por barata y fácil de hacer y hoy que me agarraron las prisas por estar pegada a mis plantas me dije que era el momento perfecto. Este es un platillo mexicano que yo nunca he visto fuera de Puebla, ¿ustedes saben de dónde es?
El secreto, me contó la mamá de Arturo, es ponerle pipicha, que no fue tan fácil de conseguir en estos días de cuarentena pero lo logré. Bueno, la verdad lologró Pablo, que me trae provisiones cada que puede. 
Estoy súper emocionada porque por fin tengo mi compostera con lombrices. No sólo significa que tendré alimento para mi mini huerto sino que en teoría voy a producir menos basura. Sí, son la clase de cosas que me emocionan. Ya les estaré contando cómo nos va con eso. Les dejo la receta.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1/2 cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo
  • 3 calabacitas picadas en cuadritos
  • 3 chiles poblanos grandes
  • los granos de 2 elotes (o 1 lata pequeña de elote blanco)
  • 1 jitomate
  • 250 gr de chicharrón
  • 2 ramitas de pipicha
  • sal al gusto

Y se cocina así

  1. Asa los chiles en el fuego directo, ponlos a sudar en una bolsa, pélalos y córtalos en rajas; reserva
  2. En una olla, calienta la manteca de cerdo y añade la cebolla y el ajo; remueve hasta que esté acitronada
  3. Agrega el elote, las rajas y el jitomate y cocina por 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando
  4. Añade las calabacitas, el chicharrón y la pipicha, mezcla y cocina por 10 minutos más hasta que el chicharrón esté suave
  5. Ajusta la sal y sirve con tortillas de maíz o arroz blanco

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Conoce esta receta poblana.

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