Chanclas poblanas
Chanclas poblanas
El otro día vinieron mi tía y mis primos. No sé si ustedes ubican que mi familia no es de Puebla, así que a la hora de la comida los quise llevar a comer comida poblana: pelonas, cemitas, molotes y algo que nunca habían probado: chanclas poblanas. Así que como tenía tiempo que no les daba recetas poblanas tradicionales, hoy les voy a enseñar esta.
Para quienes no son de aquí, las chanclas poblanas puedes parecer similares a las tortas ahogadas ya que el pan está también bañado en salsa roja. Sin embargo, la receta es muy diferente. En esta ocasión decidí comprar el pan para chanclas poblanas pero les prometo pronto subir la receta para hacerlo desde cero.
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Ingredientes
- 8 panes para chanclas
- 1 jitomate
- 4 chiles guajillos
- 2 chiles de árbol
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca chica
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 300 gr de carne molida de res
- 100 gr de chorizo
- lechuga en tiritas
- 2 aguacates grandes maduros
Y se cocina así
- Limpia los chiles y retírales las semillas
- Ponlos en una olla pequeña con agua junto con el jitomate, el ajo, la mitad de la cebolla y el comino hasta que el jitomate cambie de color
- Licua la salsa, cuélala y reserva
- En un sartén, cocina el chorizo desmenuzado junto con la carne molida hasta que esté todo bien doradito
- Añade la salsa junto con 1 taza de agua y el consomé en polvo; cocina por 5 minutos hasta que espese
- Corta los panes a la mitad y rellena cada uno con rebanadas de aguacate, 1 cucharada grande de relleno de carne y tiritas de lechuga
- Cierra y baña el pan con la salsa caliente del guisado de carne, sirve con el resto de la cebolla en lunas y más aguacate
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
3 Comments
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PolaHola! yo llevo muchos años acá y tambén tardé en descubrirlas, jaja. tengo acá en el blog las recetas del pan de cemita, los tacos árabes con todo y su salsa y hasta las cremitas, échales ojo te traerán recuerdos!
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Hola!la familia de mi mama es de puebla y nunca comi de esto jajaja que rico se ve.. los que no faltaban eran las cemitas unos pambazos los tacos arabes y unas cremitas d postre hace uuu que no voy pero esto se me antojo un buen… saludos