Receta de chicharrón en salsa roja
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Ingredientes
- 3 chiles guajillos delgados
- 500 gr de jitomate
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 1 rama de epazote
- 1/2 cucharada de consomé en polvo
- 500 gr de chicharrón
- sal al gusto
Y se cocina así
- Desvena los chiles y ponlos a hervir junto con los jitomates hasta que estos últimos estén suaves
- Licua los jitomates y los chiles con el ajo; añadiendo agua si es necesario
- En una olla, calienta el aceite; vierte la salsa y fríe por 5 minutos
- Añade 3 tazas de agua, el consomé y el epazote y deja que hierva; ajusta de sal
- Añade el chicharrón en trozos y mézclalo con la salsa hasta que se suavice
- Sirve con tortillas y arroz