Panecitos integrales de nuez

Panecitos integrales de nuez

Panecitos integrales de nuez

El otro día salí con Fer al súper donde venden cosas fancy y me encontré con un paquete de harina integral en lo que ella buscaba otras cosas. Me acordé de esta receta de panecitos integrales de nuez que antes preparaba bastante seguido, pero me tomó días encontrar la receta de nuevo. Revisé todos mis cuadernos hasta que se me ocurrió que seguramente estaba en mi blog anterior. Y sí.
Hoy muy temprano me puse a cocinar, pero el día se puso loco y tuve muchos mensajes que contestar, mails que mandar, llamadas… ahorita mismo apagué mi teléfono para que me dejen en paz un rato y pasarles la receta. Más que nada porque me urgía tomar la foto y poder comerme mis panecitos integrales de nuez con mantequilla.
Esta receta rinde para 8 panes individuales, ideales para ponerlos en una canastita y junto a un trastecito de mantequilla antes de iniciar una cena. Aunque se ven más lindos, procuren que al armarlos la mayoría de las nueces queden escondidas en la masa, pues se hacen con el horno muy caliente y si están muy expuestas tienden a pasarse de tostado. Procura comer este pan saliendo del horno, ufff. Les dejo el dato.

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Ingredientes

  • 1 taza de leche tibia
  • 7 gr de levadura de pan
  • 7 gr de sal
  • 350 gr de harina integral
  • 80 gr de nuez en trozos
  • mantequilla para engrasar los moldes

Y se cocina así

  1. Entibia la leche a que quede a la temperatura de tu dedo (37°C) ; disuelve en ella la levadura
  2. Mezcla bien la harina con la sal, agrega la leche con levadura poco a poco hasta formar una masa; incorpora
  3. Amasa hasta obtener una masa suave e incorpora las nueces; coloca en un tazón, tapa con un trapo y deja subir 1 hora
  4. Vuelve a amasar 5 minutos y separa en 8 porciones iguales; colócalas en moldes de muffins engrasados con mantequilla
  5. Tapa de nuevo con un trapo y deja subir 1 hora más
  6. Hornea a 240°C durante 25 minutos; saca de la charola y enfría sobre una rejilla

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