Cebollas encurtidas con zanahoria

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BÁSICOS DESTACADAS FÁCIL DE HACER SALSAS mayo 24, 2023

Cebollas encurtidas con zanahoria

Estoy metida en la casa por culpa de la ceniza y ha sido difícil salir al súper. Así que hoy me tuve que armar una salsita picante con lo que tenía en la casa: cebolla morada, zanahorias, limones y chile habanero. Así fue como surgió esta receta de cebollas encurtidas con zanahoria que puse en unas ricas hamburguesas de atún.

Lo que más me gustó de estas cebollitas en vinagre fue que solamente tuve que esperar una hora para que estuvieran en su punto. Si ustedes no tienen orégano fresco le pueden poner seco, y yo le puse un solo chile habanero pero le podrían poner más. ¡Les comparto esta receta fácil de cebollitas en escabeche!

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Ingredientes

1 cebolla morada
2 zanahorias medianas
1-3 chiles habaneros
1 ramita de orégano
1 hoja de laurel
1/2 taza de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
el jugo de 2 limones
sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

Corta la cebolla en lunas delgadas y ralla las zanahorias.
Coloca en un refractario con tapa y añade el habanero picado.
Agrega el resto de los ingredientes, tapa, sacude y deja reposar por al menos 1 hora antes de servir.