Sopa verde de fideos con verduras
Está lloviendo ceniza en Puebla así que este fin de semana tuvimos que comer en casa y evitar salir. Así que tuve que hacer algo con lo que ya tenía en el refri y el resultado fue esta deliciosa sopa verde de fideos con verduras que definitivamente haré una y otra vez a partir de ahora. En esta ocasión tenía papas y calabacitas y se me hicieron los ingredientes ideales para esta receta fácil. Pero si ustedes quieren cambiar las verduras obviamente se puede hacer fácilmente.
Puedes agregar zanahorias a tu sopa o incluso jamón o pollo. Les dejo el dato.
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Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1/4 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 150 gr de fideo
- 2 cucharadas de aceite
- 5 tomates verdes
- 1 chile chipotle en escabeche
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 calabacitas
Y se cocina así
- En una olla, calienta el aceite y fríe la pasta con las papas en cubos hasta que doren los fideos.
- Licua los tomates con el caldo, la cebolla, el chipotle y los ajos; cuela sobre la pasta ya dorada.
- Cuando hierva, baja el fuego y agrega las calabacitas en cubos, cocina hasta que la pasta esté al dente y las calabacitas cocidas.
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
