Cookies de calabaza y chips de chocolate

Cookies de calabaza y chips de chocolate

Ustedes me conocen y saben que en el momento en que hubiera calabazas en el súper, los iba a bombardear con recetas con puré de calabaza. Es que es tan deliciosa y versátil que me sigo sorprendiendo cada que intento una receta nueva. Y una de sus muchas cualidades es que se puede sustituir el huevo con puré de calabaza en varias recetas. Así es, oyeron bien. Así que hoy preparé estas cookies de calabaza y chips de chocolate sin huevo y en estos días seguiré intentando nuevas recetas.

El gran secreto de estas galletas son las especias, esa mezcla que se conoce como pumpkin spice: canela, pimienta gorda, jengibre y, muy importante, cardamomo. No saben el nivel de sabor que manejan y lo increíble que quedó oliendo mi casa después de esto. ¡Les cuento cómo se hacen!

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ingredientes

  • 3/4 taza de mantequilla derretida
  • 1/3 taza de puré de calabaza
  • 2/3 taza de mascabado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvos para hornear
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas o chips de chocolate

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a180ºC
  2. Combina la mantequilla con el puré de calabaza, los azúcares y la vainilla
  3. Encima, cierne la harina con el resto de los polvos
  4. Combina hasta tener una masa suave
  5. Incorpora las chispas de chocolate reservando algunas
  6. Haz bolitas de masa y colócalas encima de una charola con papel para hornear
  7. Coloca por encima más chispas de chocolate
  8. Hornea por 12-13 minutos, deja enfriar por 3 minutos en la charola y luego pasa a una rejilla para que se enfríen por complet

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