Cómo limpiar camarones y tip para que queden sabrosos

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BÁSICOS DEL MAR DIY FÁCIL DE HACER TIPS julio 1, 2021

Cómo limpiar camarones y tip para que queden sabrosos

Hace unas semanas estaba cocinando con un amigo y me quedé muy sorprendida de que nunca había limpiado camarones. Pero claro, las primeras veces que los hice yo también tuve que averiguar lo más básico así que hoy decidí hacerles un pequeño video de cómo limpiar camarones.

Con el tiempo apendí otra cosa sobre este delicioso ingrediente: si los cocinas por mucho tiempo, los camarones quedan chiclosos o gomosos. Así que es difícil que el camarón y el platillo intercambien sabores por el poco tiempo en que se calientan juntos. La solución en varias de mis recetas es usar las cáscaras del camarón para hacer un fondo que enriquezca el sabor de la salsa (pueden ver un ejemplo en esta receta de camarones scampi con pasta), y para los camarones tengo este otro truco muy especial.

Se trata de sumergirlos en una salmuera sencilla por 15 minutos antes de prepararlos. Para que funcione necesitas pelarlos y limpiarlos primero, y no pasarte del tiempo de marinado de 15 minutos. Con este tip van a ver que hagan la receta que hagan siempre les van a quedar bien sabrosos.

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