Chuletas de cerdo al cacahuate

Chuletas de cerdo al cacahuate

Chuletas de cerdo al cacahuate

Esta ha sido la peor cuesta de enero de nuestras vidas, ¿no? Digo, no tuve gastos «navideños» y de todos modos hace mucho que no tengo un trabajo fijo pero ahora sí me las estoy viendo negras negras. Así que ayer que vino a comer Arturo después de meses de no juntarnos a echar chisme, salí con esta receta súper barata que según yo iba a ser para los dos pero alcanzó para cuatro personas. Se trata de unas chuletas de cerdo al cacahuate estilo asiático que además de muy baratas armé en pocos minutos.

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Ingredientes

  • 500 gr de chuletas de cerdo sin hueso
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de mascabado
  • 1 trozo de 4 cm de jengibre fresco, rallado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 1/2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 ramas de apio
  • 5 cebollitas cambray con todo y tallo
  • 1 chile serrano finamente picado
  • 1/3 taza de cacahuate tostado sin sal

Y se cocina así

  1. Mezcla la salsa de soya con el vinagre, mascabado, jengibre y ajos rallados, y fécula de maíz, reserva
  2. En un sartén, calienta el aceite y dora la carne cortada en cubitos
  3. Retira la carne y añade al sartén el apio, cebollitas picadas con todo y los tallos y el chile picado muy finito
  4. Cocina por 3 minutos y luego agrega la carne de nuevo; cubre con la salsa y cocina por unos minutos más para que se espese
  5. Apaga el fuego, integra los cacahuates y sirve con arroz blanco

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