Alitas con jengibre y habanero extra picantes receta

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Alitas con jengibre y habanero

Quienes me conocen saben que las alitas son mi comfort food por excelencia. Bueno, en general el pollo frito, pero dependiendo de mi ánimo lo prefiero con waffles o súper picante. Y como he estado muy estresada por esto de que no sirve bien la página, Fer me trajo ayer mis alitas favoritas y antes de comérmelas decidí tomarles unas fotos para pasarles esta receta de alitas con jengibre y habanero que todavía no les había pasado de mi blog anterior.

Tomen en cuenta que estas alitas son súper picantes. Yo hasta me espero un ratito entre una y otra para no llorar, jaja. Una buena manera de que las alitas (o en general cualquier platillo muy picante) piquen menos, es acompañarlas con cerveza, así que ya se armó la fiesta con esta receta. Claro que también pueden ajustar la cantidad de chile a su gusto. ¡Les dejo el dato!

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Ingredientes

para las alitas

24 alitas de pollo
1 kilo de manteca vegetal o suficiente aceite para freír
1/2 taza de cerveza
2 cucharadas de salsa de soya
1/2 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de chile de árbol en hojuelas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de miel
1 chile habanero o serrano
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1/4 de taza de salsa botanera (Valentina o parecida)
1/4 de taza de salsa Tabasco
ajo en polvo y sal de apio al gusto

para el aderezo de queso azul

1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema ácida
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de queso azul
sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

Corta las alitas a la mitad en la coyuntura, retira también las puntas con un cuchillo
Revisa que no tengan plumas; retira las grandes que pudieran tener con los dedos, las pequeñas que parecen pelitos pueden quemarse con un encendedor; seca bien las alitas con servilletas de papel
Calienta la manteca vegetal o el aceite a 400ºF (200ºC); fríe las alitas de 10 en 10 por 20 minutos y pásalas a una rejilla sobre una charola para escurrir el aceite
Mientras, derrite la mantequilla en una olla mediana y dora el jengibre por unos minutos; agrega la cerveza y la salsa de soya, el chile de árbol, el habanero partido a la mitad, la salsa botanera y la miel y mezcla hasta que espese (unos 7 minutos); sazona con sal de apio
Retira del fuego e incorpora la salsa Tabasco
Revuelca las alitas ya fritas en esta salsa y pasa al plato de servicio
Para hacer el aderezo, licua la crema, la mayonesa, el limón y la mitad del queso azul; agrega el resto del queso desmoronado y salpimenta al gusto

Sirve las alitas calientes acompañadas del aderezo de queso azul, cebollín picado, apio fresco y muchas servilletas!