Alitas con jengibre y habanero

Alitas con jengibre y habanero

Alitas con jengibre y habanero

Quienes me conocen saben que las alitas son mi comfort food por excelencia. Bueno, en general el pollo frito, pero dependiendo de mi ánimo lo prefiero con waffles o súper picante. Y como he estado muy estresada por esto de que no sirve bien la página, Fer me trajo ayer mis alitas favoritas y antes de comérmelas decidí tomarles unas fotos para pasarles esta receta de alitas con jengibre y habanero que todavía no les había pasado de mi blog anterior.

Tomen en cuenta que estas alitas son súper picantes. Yo hasta me espero un ratito entre una y otra para no llorar, jaja. Una buena manera de que las alitas (o en general cualquier platillo muy picante) piquen menos, es acompañarlas con cerveza, así que ya se armó la fiesta con esta receta. Claro que también pueden ajustar la cantidad de chile a su gusto. ¡Les dejo el dato!

Si les gusta esta receta de alitas con jengibre y habanero

Si les gusta esta receta de alitas con jengibre y habanero, también les pueden interesar:

Apoyen la causa

Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!

Pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada mes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.

Ingredientes

para las alitas

  • 24 alitas de pollo
  • 1 kilo de manteca vegetal o suficiente aceite para freír
  • 1/2 taza de cerveza
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de chile de árbol en hojuelas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 chile habanero o serrano
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1/4 de taza de salsa botanera (Valentina o parecida)
  • 1/4 de taza de salsa Tabasco
  • ajo en polvo y sal de apio al gusto

para el aderezo de queso azul

  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de crema ácida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de queso azul
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Corta las alitas a la mitad en la coyuntura, retira también las puntas con un cuchillo
  2. Revisa que no tengan plumas; retira las grandes que pudieran tener con los dedos, las pequeñas que parecen pelitos pueden quemarse con un encendedor; seca bien las alitas con servilletas de papel
  3. Calienta la manteca vegetal o el aceite a 400ºF (200ºC); fríe las alitas de 10 en 10 por 20 minutos y pásalas a una rejilla sobre una charola para escurrir el aceite
  4. Mientras, derrite la mantequilla en una olla mediana y dora el jengibre por unos minutos; agrega la cerveza y la salsa de soya, el chile de árbol, el habanero partido a la mitad, la salsa botanera y la miel y mezcla hasta que espese (unos 7 minutos); sazona con sal de apio
  5. Retira del fuego e incorpora la salsa Tabasco
  6. Revuelca las alitas ya fritas en esta salsa y pasa al plato de servicio
  7. Para hacer el aderezo, licua la crema, la mayonesa, el limón y la mitad del queso azul; agrega el resto del queso desmoronado y salpimenta al gusto

Sirve las alitas calientes acompañadas del aderezo de queso azul, cebollín picado, apio fresco y muchas servilletas!

02 Dic: Pechuga de pollo jugosa

Aprende cómo hacerlo paso a paso.

01 Dic: Ferrero Rocher caseros

¡Con solo 4 ingredientes!

Port Relacionados