Lomo de cerdo a la manzana
El fin de semana me armé un pastel bien complicado e invité a mis amigas para que me ayudaran a comerlo, pero como no podía servir sólo postre, también les hice este lomo de cerdo a la manzana. Esta es una receta muy fácil y que siempre es un hit, aprendí a hacerla de mi mamá hace muchos años, creo que fue de las primeras cosas que cociné.
Aunque Maga diga que está difícil, la verdad es súper sencillo hacer lomo de cerdo a la manzana. Es, además, barato y alimentas a un batallón con él. Así que les paso el dato.
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Ingredientes
- 1 lomo de cerdo de 1 kg
- 3 cucharadas de aceite de uva o girasol
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 ramas de tomillo
- 3 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 4 manzanas amarillas o gala
- 2 tazas de jugo de manzana
- 1/2 taza de mascabado
- 3 cucharadas de catsup
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 200ºC
- En un sartén que pueda entrar al horno, derrite en la estufa la mantequilla con el aceite, el tomillo y el ajo
- Sazona el lomo con sal y pimienta y séllalo por todos lados en este aceite
- Corta las manzanas en rebanadas y distribuye alrededor de la carne
- Hornea por 40 minutos
- Mientras, prepara la salsa: en una olla de fondo grueso, hierve el jugo de manzana junto con el mascabado; reduce a la mitad, agrega la catsup e incorpora
- Disuelve la fécula de maíz en la salsa de soya y añade a la salsa, remueve hasta que espese, integra el vinagre y retira del fuego
- Sirve la carne en rebanadas con las manzanas y la salsa
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
