Roles de canela con manzana

Roles de canela con manzana

Roles de canela con manzana

Ya que hace unos días vi que buscan mucho recetas de roles de canela y de tarta de manzana, me di cuenta de que no les había pasado para acá esta receta de roles de canela con manzana que tenía en el blog anterior. Eso explica la foto medio chafa, perdón. Pero sí les súper garantizo la calidad de la receta, es uno de los mejores giros a la receta tradicional de rollos de canela.

Aunque estos en específico se llevan bien con un glaseado de naranja, siéntanse libres de usar uno de queso crema, de maple, o lo que ustedes prefieran. Incluso se pueden barnizar con mantequilla derretida en cuanto salgan del horno y luego rodarse en más azúcar con canela. A mí me gusta este glaseado porque resalta la manzana y evita que se “pierda! entre los demás sabores. ¡Les dejo el dato!

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Ingredientes

para la masa

  • 4 1/4 tazas de harina
  • 11 gr de levadura de panadería
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos

para el relleno

  • 1 taza de nuez picada
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 manzanas grandes para hornear
  • 3/4 de taza de mascabado
  • 1 pizca de cardamomo en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

para el glaseado

  • 2/3 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de leche de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Y se cocina así

  1. Mezcla 1/2 taza de harina con la levadura
  2. Calienta la leche, mantequilla, azúcar y sal hasta que se derrita la mantequilla, deja que se entibie hasta que esté a la temperatura de tu dedo (37ºC) y mézclala con la harina y la levadura
  3. Agrega los huevos, mezcla, y ve agregando el resto de la harina poco a poco; amasa hasta que esté suave
  4. Tapa con un trapo y deja que la masa doble su tamaño durante 1 hora
  5. Pincha la masa, vuelve a tapar y ddeja reposar 10 min
  6. Mientras, pela las manzanas y pícalas finamente; mezcla con el resto de los ingredientes del relleno
  7. Extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo, extiende el relleno en el interior y enrolla apretando bien empezando por uno de los lados más largos
  8. Corta 16 rodajas, acomódalas en una charola para hornear cubierta con papel encerado
  9. Tapa con un trapo y deja que suba la masa durante media hora más
  10. Hornea a 180º C durante 30 min
  11. Mientras, mezcla los ingredientes del glaseado
  12. Baña los roles con el glaseado

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