Scones de manzana con glaseado de maple

Scones de manzana con glaseado de maple

Scones de manzana con glaseado de maple

Ayer no cociné porque necesitaba pasar todo el día con mi mejor amigo tomando lattes y comiendo crepas y viendo una película mensa. Así pasa. Hasta ahorita me están cayendo los veintes de la última crisis psicótica que tuve, hace como un mes. De repente me entra miedo de que me vuelva a pasar y no esté Fer para hacerme piojito o Maga para hablar conmigo hasta que me quede dormida o Arturo para llevarme por alitas. Por eso hoy me paré bien tamprano y me puse a hacer scones de manzana con glaseado de maple.

Es horrible lo vulnerable que me hacen sentir esas crisis. Me da miedo estar sola y no en el sentido de morirme sin familia, esa idea siempre me ha resultado hasta reconfortante. Pero, ¿y si eso que me pasó me vuelve a pasar? O más bien, si cuando vuelva a pasar, ¿no hay nadie ahí para ayudarme? Claro que lo único que puedo hacer por lo pronto es sacudirme esa sensación y ponerme a hacer algo. Hoy fueron estos scones, que luego traje a casa de mis exroomies para desayunar. Un pasito a la vez, un postre a la vez.

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Ingredientes

  • 1 cucharada + 115 gr de mantequilla
  • 1 manzana gala pequeña
  • 2 cucharadas de mascabado
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de leche cortada con 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2/3 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de miel de maple

Y se cocina así

  1. Pela la manzana, retira el corazón y pícala en dados pequeños
  2. En una olla pequeña, derrite 1 cucharada de mantequilla, añade la manzana, el mascabado el jengibre y la canela y cocina hasta que el jugo se seque un poco; reserva para que se enfríe
  3. Precalienta el horno a 190ºC
  4. Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato; agrega la mantequilla restante en trocitos e integra con los dedos hasta que tenga consistencia de arena
  5. Agrega la leche cortada y la manzana y amasa a mano hasta formar una bola suave que no se pegue
  6. Coloca la bola sobre una charola engrasada y aplástala un poco para formar una rueda; con un cuchillo filoso, corta en 8 porciones sin separarlas por completo
  7. Hornea durante 35 minutos y pasa a una rejilla para que se enfríen
  8. Mezcla el azúcar glass con la miel de maple y añade este glaseado a tus scones

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