Cómo hacer hotcakes de manzana y canela

Hotcakes de manzana con canela

Hotcakes de manzana y canela

Ya se los he contado mil veces, los jueves son para mí los días más complicados de la semana. Y como soy una inconsciente, ayer salí con un amigo, volví tarde, no dormí, y en la mañana que llegó Kiki me sentía una piltrafa. Por eso me puse a hacer hotcakes de manzana y canela para al menos desayunar deli y ya ponernos a chambear.

Aunque mucha gente no lo sabe, es muy fácil hacer masa para hotcakes sin comprar la harina especial. Los ingredientes son tan comunes que los encuentras en casi todas las despensas. Así que si te preguntabas cómo hacer harina para hotcakes, has llegado al lugar correcto.

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Ingredientes

  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de mascabado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de leche

Y se cocina así

  1. Pela las manzanas, retírales el centro y pica en cuadritos
  2. En un sartén antiadherente, derrite la mantequilla, añade las manzanas, el mascabado y la canela; cocina hasta que estén suaves y reserva
  3. Cierne la harina junto con los polvos para hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar
  4. Añade el huevo, la leche y el aceite y bate hasta que no hayan grumos, no debes batirla demasiado o quedarán muy densos; integra la manzana cocida
  5. Deja reposar la masa por 10 minutos
  6. Calienta un sartén antiadherente, puedes ponerle un poco de aceite o mantequilla clarificada
  7. Con una taza de medir, ve haciendo hotcakes de 1/4 de taza de masa; cuando las orilla se vean secas, voltéalos y cocínalos unos segundos por el otro lado

Listos tus hotcakes de manzana con canela. Sirve con mantequilla y miel de maple o la salsa que prefieras.

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