Tartas de chocolate con caramelo y cacahuate

Tartas de chocolate con caramelo y cacahuate

Tartas de chocolate con caramelo y cacahuate

El miércoles fue cumpleaños de Fer y quiso esperar hasta hoy para reunirnos a comer pizza y postre. Y obvio mi trabajo era hacer el segundo. Me dio mucha emoción porque tenía rato que no me armaba uno de esos postres espectaculares, así que ayer fuimos al súper por los ingredientes y hoy me paré tempranísimo a preparar estas tartas de chocolate con caramelo y cacahuate.

Hubieran quedado más temprano pero tuve que esperar a que Fer y Luis Jorge se despertaran también para que me abrieran el frasco de miel de maíz. Sieeempre me pasa que se pega la tapa y la tengo que tirar y comprar otra porque no hay poder humano que la pueda abrir. Pero sí hubo y lo logramos. Este postre está inspirado en los chocolates Snickers porque es lo que se le antojó a mi amiga. ¡Prepárenlos en sus casas y me mandan las fotos por Instagram!

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Ingredientes

para la masa

  • 3/4 taza de cacahuates con sal
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas de mascabado
  • 1/2 taza de mantequilla en cubitos
  • 3 cucharadas de agua fría

Para el relleno de caramelo

  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 2/3 de taza de crema para batir
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cacahuates tostados con sal
para el relleno de chocolate
  • 180 gr de chocolate semiamargo para repostería
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • cacahuates para adornar

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 170ºC
  2. Prepara la masa: muele los cacahuates junto con la harina y el mascabado
  3. Añade la mantequilla en cubitos y bate hasta obtener una consistencia de arena
  4. Incorpora el agua para formar una masa y cubre con ella 8 moldes desmontables para tartas individuales
  5. Hornea por 25 minutos y coloca sobre una rejilla para que se enfríe
  6. Mientras, prepara el relleno de caramelo, en un sartén, mezcla el azúcar con el agua; calienta a fuego medio moviendo el sartén hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar oscuro
  7. Retira del fuego y añade (con cuidado pues empezará a salpicar) la crema, la mantequilla y la sal, seguidos de los cacahuates
  8. Incorpora perfectamente con un globo batidor y deja que se enfríe
  9. Reparte la salsa de caramelo en las ocho tartaletas
  10. En una olla pequeña, calienta la crema del relleno de chocolate
  11. Viértela caliente sobre el chocolate picado, deja reposar 5 minutos y luego mezcla con una espátula hasta que se derrita y forme una pasta tersa; repártelo sobre el caramelo en las tartaletas
  12. Refrigera por dos horas y espolvorea con más cacahuates para decorar

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