Snickers caseros
Ayer que tenía afuera los ingredientes para hacer las tartas de caramelo y chocolate para Fer, aproveché y de una vez intenté esta receta de Snickers caseros. Ya en diciembre o enero había hecho unos Twix caseros y me gustaron un buen, así que, ¿por qué no?
El chiste para esta receta es tener un termómetro de caramelo que lea la temperatura rápidamente, porque si te pasas del punto en que el caramelo queda chicloso, se pone durísimo y es difícil de morder. Así que pongan mucha atención cuando estén haciendo el relleno. Fuera de eso, se me hizo más fácil usar chocolate de cobertura que ponerme a temperarlo con el calorón que está haciendo en Puebla.
Si les gusta la receta de Snickers caseros
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Ingredientes
para la capa de galletas
- 1 barra grande (225 gr) de mantequilla derretida
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal
para el caramelo
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de mascabado
- 1/2 taza de crema para batir
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 110 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de cacahuates tostados
para la capa de chocolate
- 230 gr de chocolate de cobertura
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 180ºC
- Cubre el fondo y los lados de una charola de brownies con papel aluminio
- Mezcla todos los ingredientes de la masa, desmorónala dentro de la charola y aplana para obtener una capa pareja y pica con un tenedor aproximadamente cada 4 cm
- Hornea por 30 minutos; en cuanto salga del horno, aplana lo más posible con una espátula de metal y coloca sobre una rejilla para que se entibie
- Mientras, mezcla todos los ingredientes del caramelo menos los cacahuates en una olla de fondo grueso, usa una grande pues estará hirviendo durante mucho tiempo
- Calienta removiendo con una espátula hasta alcanzar los 236-239ºF (mide con un termómetro de caramelo); esto toma entre 16 y 20 minutos
- Incorpora los cacahuates
- Extiende el caramelo sobre la capa de galleta y deja que se endurezca por 1 hora y 30 minutos aproximadamente; con un cuchillo tibio, corta barras del tamaño que quieras
- Derrite a baño maría el chocolate con el aceite removiendo
- Sumerge cada caramelo en el chocolate y velos poniendo en una charola con papel encerado o tapete de silicón y lleva al refri por 10 minutos para que se endurezca
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
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