Cómo hacer malvaviscos o bombones caseros

Malvaviscos o bombones caseros

Cómo hacer malvaviscos o bombones caseros

Empieza el frío y con él se antoja un chocolate caliente. ¿Qué tal con unos malvaviscos caseros? En México los conocemos también como bombones. Se necesita un termómetro de caramelo para hacerlos, a mí me ayudó mi sobrina y nos quedaron riquísimos!! Así que hoy les enseño cómo hacer malvaviscos o bombones caseros.
Los malvaviscos pueden hacerse de muchos sabores: vainilla, rosas, agua de azahar. Estos últimos los preparaba seguido cuando vivía en Francia. Pero como tenía extracto de menta sobrante de los chocolates con menta y decidimos hacerlos de ese sabor para acompañar un chocolate caliente.
Quedaron geniales, les paso la receta de cómo hacer malvaviscos o bombones caseros.

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Ingredientes

  • aceite para engrasar el molde
  • 30 gr de azúcar glass
  • 30 gr de fécula de maíz
  • 3 claras de huevo
  • 500 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 200 ml de agua + 2 cucharadas
  • 1 cucharada de extracto de menta, vainilla
  • 4 sobres de grenetina (28 gr)
  • colorante alimenticio

Y se cocina así

  1. Mezcla el azúcar glass con la fécula de maíz
  2. Engrasa un molde para brownies con aceite, espolvorea con la mezcla de azúcar y fécula, cuidando cubrirlo bien y reserva el excedente
  3. Monta las claras a punto de turrón
  4. En una olla profunda, disuelve el azúcar y la miel en 200 ml de agua y calienta hasta que alcance los 121ºC
  5. Mientras, hidrata la grenetina en 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de extracto de menta y calienta para que se vuelva líquida de nuevo
  6. En cuanto el almíbar alcance los 121ºC, retira del fuego, añade la grenetina líquida y mezcla
  7. Con la batidora, comienza de nuevo a batir las claras y ve agregando el almíbar sin dejar de batir; debes hacer esto rápidamente para que no se endurezca
  8. Añade el colorante alimenticio y mezcla
  9. Vierte rápidamente la mezcla en el molde preparado, distribuye de forma pareja; azota el molde contra la mesa para que las burbujas de aire suban a la superficie y se revienten
  10. Refrigera por dos horas y después corta con un cuchillo o cortadores de galletas
  11. Revuelca cada malvavisco en la mezcla de azúcar glass y fécula de maíz y retira el excedente

Aprende cómo hacerlo paso a paso.

¡Ideal para la cena navideña!

¡Con solo 4 ingredientes!

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