Paletas de caramelo con frutas
Ya sé, llevaba literal meses sin hacer un video, porque Kiki estaba en Alemania y no tenía quién me ayudara detrás de la cámara. O bueno, ese era mi pretexto. Pero por fin regresamos a la feliz y divertida vida de la ofi y quise hacer estas paletas de caramelo con frutas para reinaugurar la página de YouTube.
Para darle sabor a estas paletas utilizamos jugo de granada. En realidad cualquier jugo traslúcido de fruta sirve: de pera, de manzana, de uva blanca… Les pusimos grageas a unas y chile en polvo a otras y quedaron deliciosas y divinas. ¡Así que ustedes pueden hacer las combinaciones que se les antojen!
Apoya la causa
Recuerden que si esto les es de verdad muy útil, acepto donaciones en Paypal. Esto para financiar las recetas, fotos y videos. ¡También pueden suscribirse gratis a mi newsletter para recibir recetas exclusivas cada semana! Y si no pueden donar, una gran forma de ayudarme es recomendando esta página!
Ingredientes
- azúcar glass para los moldes
- 1/2 taza de jugo de fruta traslúcido sin pulpa (granada, uva, manzana, pera)
- 1/4 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de jarabe de maíz
- grageas o chile en polvo (opcional)
Y se cocina así
- Cierne el azúcar glass sobre una charola y espárcela de forma pareja sin compactarla; utiliza el fondo de un vaso para hacer moldes en ella y coloca los palitos de manera a que entren en la mitad de la paleta
- En una olla pegueña, reduce el jugo a fuego medio hasta que espese y su volumen sea de 2 cucharadas
- Mezcla en agua, azúcar y jarabe de maíz en una olla y calienta hasta que alcance los 302ºF; verifica esta temperatura con un termómetro de caramelo porque no debes pasarte
- Retira del fuego, añade el jugo de fruta reducido; incorpora y vierte sobre los moldes; si lo deseas, puedes añadir grageas o chile en polvo
- Deja que se enfríen por 30 minutos y retira las paletas del azúcar, elimina el exceso con un trapito húmedo; puedes regresar el azúcar glass a su recipiente y utilizarla normalmente
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
[…] Paletas de caramelo con fruta […]