Chutney de cerezas
Cuando decimos » recetas con cerezas» pensamos de inmediato en postres. Estas frutas que están de temporada al inicio del verano son ideales para pasteles, mermeladas y pays. Pero esta vez quiero hacer algo diferente: un chutney de cerezas con cebolla morada ideal para acompañar una tabla de quesos. ¡No se queden con las ganas de probarlo!
Resulta que hice esta receta de chutney de cerezas hace casi exactamente un año, cuando tuve que dormir a mi gatito Norman y vinieron mis amigas a consolarme. ¿Se ponen a pensar en cuánto cambian las cosas en tan poco tiempo? Además de que ya tengo otros gatos, creo que mi estado mental es completamente diferente. La vida de mis amigas ha cambiado mucho también y aunque nos vemos menos, las quiero más.
Así que decidí volver a esta receta de hace un año porque no quería que quedara en el olvido. ¡Aprovechen la temporada para intentar este chutney de cerezas con cebolla morada!
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Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla o mantequilla clarificada
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- 250 gr de cerezas deshuesadas
- 3 cucharadas de vinagre de jerez o de fresa
- 1 cucharada de miel
- sal al gusto
Y se cocina así
- En una olla mediana, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla por 5 minutos
- Añade el resto de los ingredientes menos la sal y mezcla
- Una vez que hierva, tapa y cocina por 10 minutos
- Pasado ese tiempo, baja el fuego, destapa y cocina por 10 minutos más
- Sala al gusto y deja que se enfríe antes de servirlo con tu tabla de quesos
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