Raspados de blueberries y coco

raspados de blueberries y coco receta

Raspados de blueberries y coco

Hice eso que siempre hago de comprar una cantidad obscena de blueberries (arándanos azules). Es que me encantan y cuando es temporada tengo que aprovechar. Pero antes de que se me echaran a perder puse unas a congelar y hoy que está haciendo un calor de la chingada decidí hacer raspados de blueberries y coco para la oficina.

Y se me había olvidado que Kiki (la amiga con la que tengo la agencia) es alérgica a los blueberries. Ni modo, menos perro, más raspados de blueberries y coco. Son súper fáciles de hacer y quedaron deliciosos. ¡Les dejo la receta!

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Ingredientes

(para 4 raspados de blueberries y coco)
para la capa de blueberries
  • 1 taza de blueberries (arándanos azules) congelados
  • 1 1/2 tazas de hielo
  • 1/2 taza de jugo de piña

para la capa de coco

  • 1 lata de crema de coco
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 1 1/2 tazas de hielo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de coco
  • menta y más coco rallado para decorar

Y se cocina así

  1. Licua todos los ingredientes de la capa de blueberries, distribuye en 4 vasos y reserva en el congelador
  2. Enjuaga la licuadora y licua todos los ingredientes de la capa de coco (menos la menta), termina de llenar los vasis con esta mezcla y decora con menta y coco rallado

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