Raspados de blueberries y coco
Hice eso que siempre hago de comprar una cantidad obscena de blueberries (arándanos azules). Es que me encantan y cuando es temporada tengo que aprovechar. Pero antes de que se me echaran a perder puse unas a congelar y hoy que está haciendo un calor de la chingada decidí hacer raspados de blueberries y coco para la oficina.
Y se me había olvidado que Kiki (la amiga con la que tengo la agencia) es alérgica a los blueberries. Ni modo, menos perro, más raspados de blueberries y coco. Son súper fáciles de hacer y quedaron deliciosos. ¡Les dejo la receta!
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Ingredientes
- 1 taza de blueberries (arándanos azules) congelados
- 1 1/2 tazas de hielo
- 1/2 taza de jugo de piña
para la capa de coco
- 1 lata de crema de coco
- 3 cucharadas de coco rallado
- 1 1/2 tazas de hielo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de coco
- menta y más coco rallado para decorar
Y se cocina así
- Licua todos los ingredientes de la capa de blueberries, distribuye en 4 vasos y reserva en el congelador
- Enjuaga la licuadora y licua todos los ingredientes de la capa de coco (menos la menta), termina de llenar los vasis con esta mezcla y decora con menta y coco rallado
¡Saben a croissant de almendras!
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Sorprende con esta deliciosa receta.
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