Toronjas caramelizadas con cardamomo

Toronjas con caramelo con soplete o antorcha

Toronjas caramelizadas con cardamomo

Ayer saqué el soplete de cocina para darle un look más dorado al tocino en la foto de la sopa de zanahoria, y hoy en la mañana que lo vi sobre la mesa, pensé en hacerme unas toronjas caramelizadas con cardamomo para desayunar. Los sopletes o antorchas de cocina son utensilios que a veces tenemos olvidados, y los sacamos una vez al año para hacer crème brûlée. Así que estoy decidida a hacer algunas recetas para utilizarlo más seguido. La primera son estas toronjas caramelizadas con cardamomo.
Si no tienen un soplete de cocina hay tres opciones. La primera, y que yo les recomiendo, es comprar uno. También pueden caramelizar en el horno si tiene la función broiler. Si ninguna de esas dos opciones les sirve, otra es elegir una cuchara grande de metal que no importe si se maltrata, la calentamos a fuego directo y luego la colocamos sobre el azúcar para quemarla.
Decidí ponerle cardamomo verde en polvo al azúcar de estas toronjas caramelizadas con cardamomo, porque quería esa combinación de cítricos con especias. Si no tienen cardamomo, pueden usar canela, anís, semillas de vainilla o el azúcar así solita. Les dejo la receta.
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Ingredientes

  • 2 toronjas grandes
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de cardamomo en polvo (puede sustituirse por canela, anís en polvo o semillas de vainilla)

Y se cocina así

  1. Mezcla el azúcar con el cardamomo
  2. Parte las toronjas a la mitad y con un cuchillo o cuchara especial para toronjas, despega los gajos pero sin retirarlos de la cáscara
  3. Reparte el azúcar encima de las toronjas y carameliza con un soplete; sirve de inmediato

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