Vinagreta de limón tatemado
Vinagreta de limón tatemado
Entre que estuve enferma y luego salimos de viaje, estos días han estado pesadísimos tratando de ponerme al día con todo lo que falta en el café. Pero también me está yendo bien en Tik Tok y tengo que subir video diario. No es queja, pero hoy tenía que hacer una receta rápida y fácil y recordé este tip de tatemar los limones antes de usarlos para darles un sabor más complejo. Así que hoy preparé vinagreta de limón tatemado.
El truco es muy sencillo: partes el limón a la mitad, y lo colocas pulpa hacia abajo en un sartén caliente. Lo dejas ahí hasta que se tateme y luego lo exprimes y lo usas como lo harías normalmente. Funciona con limones amarillos o verdes aunque yo prefiero amarillos porque contienen más azúcares que se caramelizan muy bonito.
Aunque aquí les comparto mi receta clásica de vinagreta, ustedes pueden tatemar los limones y usarlos en la receta que prefieran. Yo esta la uso en ensaladas de papa con huevo duro, pasta fría y en la de ejotes con tocino. ¿Ustedes qué ensalada me recomiendan?
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Ingredientes
- 1/2 limón amarillo o verde
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharaditas de miel
- unas gotitas de jugo Maggi
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva
Y se cocina así
- Coloca la mitad de limón con la pulpa hacia abajo sobre un sartén caliente y deja que se tateme y la superficie se vea negra.
- Exprime el limón y mezcla con el resto de los ingredientes excepto el aceite de oliva.
- Comienza a licuar la mezcla añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta que se emulsione.
- Ajusta de sal y pimienta y disfruta con tu ensalada favorita.
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
