Pan de muerto de sal o tlacotonales
[gem_youtube video_id=»M2bstsojpiQ»]
Pan de muerto de sal o tlacotonales
El año pasado les enseñé en este blog la receta de los lisos o encimados, que es el pan de muerto de sal o tlacotonales más común hoy en día en Puebla. Pero me hicieron muchas preguntas ya que explicar cómo darles forma puede ser complicado, así que este año decidí hacerlos en video y de una vez más enseñarles otras figuras tradicionales del pan de muerto salado en las ofrendas: pavos, cerditos, piñas, muertitos o almas y elefantes.
Me gustaría mucho saber si fuera de Puebla se fabrican estos panes y si ustedes conocen otras formas además de estas. ¡Los leo en los comentarios!
Si les interesa esta receta de Pan de muerto de sal o tlacotonales
Si les interesa cómo hacer pan de muerto de sal, también les puede interesar:
ingredientes
- 1 kg de harina
- 1 cucharadita de sal
- 80 gr de azúcar
- 11 gr de levadura para pan
- 75 gr de manteca vegetal
- 75 gr de manteca de cerdo
- 650 ml de agua tibia
- leche o agua con piloncillo para barnizar
Y se cocina así
- Combina todos los ingredientes hasta obtener una masa suave
- Amasa por 6-7 minutos hasta que no se pegue
- Tapa y deja reposar hasta que duplique su tamaño
- Separa en 27 partes iguales (de 65 gr cada una)
- Dale la forma que prefieras al pan siguiendo las instrucciones del video
- Tapa y deja reposar por 20 minutos
- Precalienta el horno a 200ºC
- Barniza tus panes con leche y hornea por 25-30 minutos hasta que se vean doraditos
Apoyen la causa
¡No olviden que ya pueden adquirir mi libro de cocina mexicana en Amazon tanto en ebook como en impreso!
Y ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada mes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.