Salmón fácil con pasta al limón
Salmón fácil con pasta al limón
Con esto de la natación procuro comer proteína con grasas y carbohidratos al menos una vez al día, así que esta semana me compré un poco de salmón. Tengo mis recetas favoritas para prepararlo pero hoy quería hacer algo nuevo y me salió esta receta de salmón fácil con pasta al limón.
El truco para no sobre cocer el salmón es hacerlo en un sartén antiadherente bien caliente. Lo ponemos ahí con la piel hacia abajo y ya que la mitad está cocida, lo volteamos y apagamos el fuego. Así, el calor residual del sartén cocina el pescado en su punto. Para esta receta además usé mantequilla con la cual fui bañando el salmón, lo cual le dio un sabor delicioso. Les dejo el dato.
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Ingredientes
- 250 gr de linguini o la pasta larga de tu preferencia
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 cebollitas cambray
- 1 ramita de tomillo
- 2 filetes de salmón con piel
- 1/2 taza de vino blanco seco como chardonnay
- 1 limón
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete
- En un sartén atiadherente, derrite 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva
- Añade el ajo y las cebollitas finamente picados, deja que se dore removiendo de vez en cuando
- Añade el tomillo y los filetes de salmón con la piel hacia abajo, el vino blanco y el resto del aceite y la mantequilla
- Cocina por unos 5 o 6 minutos; apaga el fuego y voltea el pescado
- Agrega el jugo y la ralladura del limón y deja reposar hasta que el pescado se vea opaco
- Retira el salmón del sartén y añade la pasta y el queso parmesano, combinando bien todo, sirve la pasta caliente con un trozo de salmón en cada plato
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Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
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