Salmón con alcaparras
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Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 limón amarillo
- 2 filetes de salmón con piel
- sal y pimienta al gusto
- papas o pasta para acompañar
Y se cocina así
- Sazona el salmón con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva, la ralladura y la mitad del jugo del limón; deja marinar por 30 minutos
- En un sartén atiadherente, derrite la mantequilla con el resto del aceite de oliva
- Añade el ajo exprimido y las alcaparras y cocina removiendo por 1 minuto
- Aplasta algunas alcaparras con un tenedor y añade los filetes de salmón con la piel hacia abajo
- Cocina por unos 5 o 6 minutos bañando el salmón con la mantequilla; apaga el fuego y voltea el pescado
- Agrega el jugo restante del limón y deja reposar hasta que el pescado se vea opaco
- Retira el salmón del sartén y sirve con papas doradas o pasta