Ensalada de papa con crema de cacahuate receta

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ENSALADAS FÁCIL DE HACER GUARNICIONES abril 23, 2020

Ensalada de papa con crema de cacahuate

Les dije que iba a empezar a cocinar cosas raras pero ni yo vi venir esta ensalada de papa con crema de cacahuate, la verdad. Ayer me topé con una receta en YouTube y al principio no lo quería creer porque para el aderezo mezclaban crema de cacahuate con mayonesa. Pero luego me dije que si ya mezclé mayonesa con chocolate para hacer brownies y quedaron muy bien, pues qué más da.

Además, ya había usado crema de maní en una receta salada de pollo que me fascina. Ajusté bastante las cantidades de esa receta porque para mi gusto le faltaba vinagre y no saben, quedó deliciosa. Casi que me arrepentí de haber hecho sólo para 4 personas y eso que estoy solita jaja. Les dejo el dato.

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Ingredientes

3 papas blancas medianas
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de aceite de cacahuate
2 cucharadas + 1 cucharadita de vinagre
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema de cacahuate
1/2 taza de jamón picado
1/2 taza de apio picado
2 cucharadas de tallos de cebollitas cambray picados (o de cebollín)
1 cucharadita de perejil fresco picado

Y se cocina así

Pon a hervir las papas con todo y cáscara hasta que estén muy suaves
Mientras están calientes, pélalas, pártelas en trozos grandes y añádeles la sal, pimienta, aceite y vinagre; reserva a que se enfríen
Aparte, mezcla la crema de cacahuate con la mayonesa
Añade el resto de los ingredientes a las papas, incluido el aderezo de crema de cacahuate y mezcla bien para incorporar
Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir