Muffins de arándanos

Muffins de arándanos

Muffins de arándanos

En lo que respecta a la fotografía de alimentos, están muy de moda las fotos como esta bajo la luz del sol. A mí la verdad no me fascinan pero hoy me paré bastante temprano para experimentar con ella, y para tener un modelo me armé estos muffins de arándanos.La verdad estaba tan distraída con preparar la foto que los saqué antes de tiempo y se hundieron un poco, pero a ustedes no les debería de pasar esto.

Los arándanos azules o blueberries frescos son mejores en verano, pero con el calor que está haciendo este año ya empezó la temporada. Claro, los pueden sustituir por frambuesas o zarzamoras en esta receta si no les gustan o no los encuentran. Ahora que si deciden usar fruta congelada, hay que tener cuidado en que no esté fría al añadirla a la mezcla o se tardará muchísimo en el horno y la parte de afuera quedará demasiado dorada antes de que estén cocidos.

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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza de yogur natural o jocoque
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvos para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de arándanos frescos
  • azúcar morena para espolvorear

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 190ºC
  2. Bate el azúcar con el yogur, huevos, aceite, mantequilla derretida, vainilla y naranja
  3. Aparte, cierne la harina con los polvos para hornear y la sal e incorpora a la mezcla anterior
  4. Añade los arándanos y mezcla con cuidado de no aplastarlos, distribuye en capacillos en una charola grande para cupcakes
  5. Espolvorea cada muffin con azúcar morena y hornea por 20 minutos
  6. Saca del horno y deja en la charola 10 minutos más antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo

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